Benefícios

De acordo com as últimas recomendações, e devido ao seu alto valor nutricional, são adequados para bebés a partir dos oito meses, preferencialmente adicionados de forma gradual, cozidos e esmagos, aos purés de vegetais. Feijão verde, grão-de-bico e lentilhas são as primeiras leguminosas que podem ser introduzidas. A partir dos 12 meses podem começar a ser servidos inteiros.

As leguminosas são ricas em hidratos de carbono, o que as torna numa importante fonte de
energia, e proteínas.  As leguminosas são ainda ricas em fibras e minerais, especialmente ferro, potássio, fósforo e selénio.